Quel avenir pour la cuisine française ? Aucun chef tricolore n’a fait la couverture du Time Magazine depuis 1976.

Récemment, ce sont Redzepi, Atala et Chang qui chacun à leur tour, en faisait là une. Et pour l’occasion, tous avaient enlevé leurs toques.

Qu’il s’agisse de produits, de talents, que ce soient des chefs, producteurs, viticulteurs ou « affineurs artisans », la France a beaucoup de ressources. Et des tiroirs très (trop?) profonds pour les contenir. Que l’exception française continue, mais se réinvente, aussi.

Peut être que l’initiative – Good France – y contribuera.

alexandre gauthier

Alexandre Gauthier