Les gens pensent souvent que les agences de communication audiovisuelle gèrent des campagnes publicitaires importantes et coûteuses pour de grandes entreprises ou de grandes marques à Paris. En réalité, la majorité des…
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Pour révéler de nouvelles saveurs, il faut parfois laisser la nature faire son travail, jusqu’à la décomposition. Des chefs en France comme à l’étranger, en ont déjà fait l’expérience, par exemple…
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La nourriture est un excellent médicament – Rabelais, qui vivait à Lyon, le savait déjà. La ville des lumières se situe toujours et encore au carrefour des terroirs, au cœur…
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En 1532, le médecin et écrivain François Rabelais s’installe à l’Hôtel-Dieu, l’hôpital de Lyon. Il y écrira quelques-uns des classiques les plus connus de la littérature mondiale, notamment les aventures…
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Dans le cas d’une catastrophe climatique causée par l’espèce humaine, il y a un endroit sur l’ île norvégienne de Spitsbergen vers lequel nous pourrions affluer (avant de fonder une…
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Quel avenir pour la cuisine française ? Aucun chef tricolore n’a fait la couverture du Time Magazine depuis 1976. Récemment, ce sont Redzepi, Atala et Chang qui chacun à leur…
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Nous apprenons tous à reconnaître qu’une pomme est verte. Cependant, des personnes différentes ne perçoivent pas la même chose, en regardant les mêmes couleurs. Les Japonais, par exemple, les voient…
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Fourrager signifie chercher soi-même sa nourriture dans la nature. Chefs et gastronomes du monde entier, dans une mouvance apparente de résistance, commencent à ramasser leurs aliments eux-mêmes. Selon les saisons….
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Les Allemands peuvent avoir inventé «Das Auto». Les Romains ont introduit «Das Raisin» en France. Ils ont fait de la vallée du Rhône son Autobahn. Pour mettre en valeur cette…
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